椿-立夏的香春可以吃嗎？春

明代醫學家李時珍曾這樣説過，“椿木皮細肌實而赤，嫩葉香甘可茹”。由此可見香春是一道不可多得的美味，口感鮮美，氣味芳香，一般都是在春天採摘食用，很多人都非常喜愛吃。春天一到，香春就被採光了。那麼我們不禁要問立夏的香椿可以吃嗎？今天就來了解一下。

一、立夏的香春可以吃嗎

不建議食用。 香椿也叫香椿芽，是香椿的嫩葉，一般多在春季食用，而且它的食用時期非常短，因為其中含有一定量硝酸鹽和亞硝酸鹽，隨着香椿的生長，硝酸鹽和亞硝酸鹽也會越來越高，在嫩芽狀態時，並不會對人體造成影響；但是到了夏天，香椿芽生長髮展成為香椿葉，不僅食用口感老，而且其中也積聚了大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽成分，人體食用易增加致癌的風險。

二、六月份發出的香椿可以吃嗎

可以吃。 香椿芽的生長受氣温和雨水的影響，有的地方氣温較低，香椿樹發芽慢，生長週期長，而6月份一般温度較高，香椿芽才慢慢長出來，這樣的香椿芽多是生長在新枝上的，但是一般這種香椿芽口感會較春季的更老，味道也會比較淡。

三、香椿幾月份能吃

3-4月份。 受氣温和濕度的影響，每個地區香椿的時間略有差異，不過大多數地區香椿的食用時間是在3-4月份，穀雨前後是最佳食用時間，但是一旦過了4月中旬，香椿芽開始生長變老，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量也慢慢增高，食用後容易對人體健康不利。

四、香椿怎麼保存到夏天

香椿是一種野菜，其中含有大量的水分及碳水化合物，所以保存時間並不長，而將它放在冰箱冷凍保存可以抑制細菌的滋生，延長其保存時間，所以如果香椿要保存到夏天的話，建議放在冰箱冷凍保存。

立夏的香春可以吃嗎？小編建議最好不要吃。而且因為香春是發物，很容易誘發痼疾復發，所以病人還是要少吃的。同樣的，它還會影響眼部疾病的康復，所以香春吃的時候一定要多加註意。瞭解香春的利弊，選擇春天好時機，才是吃香春最好的方法哦。