毛豆燒長江鯔魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

毛豆燒長江鯔魚是一道南方菜，主材選用的長江鯔魚富含脂肪酸和各種微量元素，味美鮮香，具有很好的益智補氣效果，非常適合兒童及體弱多病者食用，毛豆則富含大量纖維素，與鯔魚燒在一起開胃又解饞，非常鮮美，可口下飯。

主料

毛豆 ：100g
鯔魚 ：700g

輔料

料酒 ：適量
鮮抽 ：適量
醋 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.鯔魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨切半，用廚房紙擦乾水份

3.鍋裏油熱，放入鯔魚

4.兩面煎透

5.加料酒去腥，放一碗清水

6.放入洗好的毛豆

7.加姜，蒜，辣椒

8.加糖，醋，老抽，鮮抽，中火煮12--15分鐘

9.加一點鹽

10.加點胡椒粉，煮1分鐘

11.撒些葱段即可

烹飪技巧

1.鯔魚肉很鮮嫩，但是煮的時間不可過長.2.鯔魚魚卵可以做魚子醬.3.鯔魚具有補虛弱，健脾胃的作用，對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效.