清蒸長江鯔魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鯔魚生活在浙江沿海區域，魚身遍佈圓魚鱗，也叫烏魚。胃的肌肉和觸覺特別發達，肉質厚實，沒有細骨。在蒸煮時加入少許火腿絲與筍絲清蒸可以健脾益胃，改善貧血與營養不良症狀，開胃增強體質。

主料

橄欖菜 ：1顆
鯔魚 ：1條

輔料

料酒 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.原料

2.鯔魚收拾乾淨，切段下鹽、料酒醃製入冰箱15分鐘

3.橄欖菜洗淨切片，

4.下水汆熟裝盤打底

5.將醃製好的鯔魚上鍋篜，水開5分鐘斷火悶鍋1分鐘

6.擺在鋪好橄欖菜的盤上

7.淋上六月鮮醬油

8.撒上葱花

9.素油熬熱澆上

10.用泡好的枸杞子點綴一下上桌

烹飪技巧

在橄欖菜、枸杞子的映襯下，這道菜更顯美觀了。熟油淋在葱花上立即飄出了陣陣香氣。