透明蒸餃用什麼麪粉

生粉、澄面。在做透明餃子時，需要的原料是生粉、澄面、清水和食鹽等。生粉，還有一個別稱叫做馬鈴薯澱粉，和澄面混合之後，是能夠呈現出透明的效果的。透明蒸餃可供選擇的餡料也是比較多的，比如説豬肉大葱餡、玉米蔬菜豬肉餡、韭菜蝦仁餡以及鮁魚餡等。