雙皮奶下面為何是透明的

雙皮奶沒有凝固。雙皮奶是由牛奶和蛋清經過加熱後製成的一道甜點，如果雙皮奶做出來是透明的，那是因為蛋清不夠、蒸的時間太短、保鮮膜沒有徹底密封這幾個原因造成的。牛奶本身就是開封後極易變質的，因此雙皮奶在常温下最多可以保質三天時間，建議雙皮奶儘快食用最好。