鴿子蛋為什麼是透明的

鴿子蛋透明是因為含有豐富的膠原蛋白，正是這種物質使得鴿蛋在煮熟後會呈現透明或者半透明形狀。因為其產量低，所以很少見有在市面上售賣的鴿子蛋。鴿蛋的外形勻稱，表面光潔細膩、白裏透粉，鴿蛋煮熟後，蛋白是半透明的，也有乳白色、淡青色的。鴿子蛋在煮熟後要用冷水浸泡五分鐘到十分鐘左右，利用熱脹冷縮的原理，就能將鴿子蛋輕易剝開，還可以準備一個密封的盒子，放入煮熟的鴿子蛋，倒入一些清水，蓋上蓋子，輕輕搖晃幾下即可。