你知道多少-小春筍的做法大全介紹

春筍是日常菜餚中常見的食材，味道清嫩香脆，上市的季節新鮮的春筍十分適宜食用。愛吃春筍的人羣很多，家常烹飪的時候，你知道春筍的做法嗎？小春筍的做法大全有些什麼，下面推薦幾款常吃的春筍做法，有興趣的朋友們都來看看吧，在家也能吃到美味的春筍喲。

小春筍的做法大全介紹，你知道多少

一、小筍炒肉絲

（一）食材

主料：小筍400g

輔料：油適量，鹽適量，裏脊豬肉150g，大紅椒適量，雞蛋適量，雞精適量，生粉適量，老抽適量

（二）步驟

1、小竹筍，折去老的洗淨後切成5mm的斜刀

2、裏脊肉切肉絲，大紅椒切長菱形片

3、加入適量的鹽、老抽、生粉、蛋清用手抓均勻

4、鍋去油燒熱下入肉絲拉油瀝出

5、另起鍋去底油，下入小筍炒至八成熟

6、倒入大紅椒片，加入適量的鹽翻炒均勻

7、下入倒入拉好油的肉絲

8、加入適量的老抽、雞精

9、炒均淋油起鍋

（三）小貼士

小筍在烹製前可以先用開水焯燙下。

二、小筍煮魚

（一）食材

主料：小筍200g，草魚400g

輔料：油適量，鹽適量，辣椒適量，醬油適量，味精適量

（二）步驟

1、小筍過開水氽軟，

2、切絲，

3、辣椒切碎提辣，

4、魚切塊，

5、燒油放進魚塊，

6、均勻地撒上鹽，

7、煎黃，

8、翻面兩面煎黃，

9、放進小筍和辣椒，淋上醬油炒勻，

10、翻炒片刻，

11、放清水，

12、煮二分鐘，

13、煮入味，調點味精，

14、即可裝盤。

（三）小貼士

小筍先去殼過開水氽水。

三、花生炒小筍

（一）食材

主料：小筍200g

輔料：油適量，鹽適量，花生適量

（二）步驟

1、花生事先煮熟。

2、小筍洗淨。

3、將筍切短。

4、鍋中放適量的油，炒筍。

5、倒入花生。

6、炒，不斷的炒。

7、加鹽調味。

8、加水炒熟就行了。

（三）小貼士

花生事先煮熟，炒的時候就快多了。

四、油燜春筍

（一）用料

春筍，高湯，生抽，老抽，糖，鹽，醋，葱花

（二）做法

1、 春筍切滾刀塊

2、 入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味

3、 瀝乾水份備用

4、 高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。(沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來)

5、 油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃

6、 倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘

7、 大火收汁，出鍋撒上葱花

小春筍的做法大全，上述四款值得一試哦。

上述四款小春筍的做法值得一試哦，關於小春筍的做法大全，朋友們還可以嘗試別的做法，經常練習就熟能生巧了，可以做出豐富美味的春筍菜餚哦。吃春筍一定要趁新鮮時候，季節到的時候買一些回來，嘗試一下各種春筍的做法吧，為你的家人添上一盤春筍的美食。