可不可以吃呢-鴿子蛋煮熟為什麼有點綠

雞蛋在我們生活中是一種特別常見的食物，很多人把他做成美食，不僅味道好營養價值也高。還有一種蛋也受到很多人的喜歡，它的名字叫做鴿子蛋，鴿子蛋在生活中沒有雞蛋常見，這種蛋大多出現在特別喜歡吃鴿子蛋的家庭裏面，因此很多人不瞭解這種蛋，並且不知道它有沒有營養價值，很多人喜歡把他煮來吃，但是就會發現鴿子蛋煮熟為什麼有點綠？

鴿子蛋煮熟為什麼有點綠

我們食用的鴿子蛋種富含了豐富的水分和蛋白質。我們在煮它的時候，使用了高温慢慢的煮，煮出來的鴿子蛋會程呈現出三種顏色與狀態。有一種狀態就跟我們普通雞蛋煮出來的顏色相近，呈現出蛋白的奶白色；第二種就是沒有顏色的半透明顏色。還有一種就是煮出來是半透明狀但是整體顏色會呈現一種青綠色。

這種時候很多人看了就會很害怕，以為是鴿子蛋已經變質或者損壞，甚至還有人猜測是不是有毒。這種顏色的產生跟我們煮制鴿子蛋的時間長短還有火的大小都是有關係的。

還有有一部分鴿子蛋煮熟之後，還會出現局部淺綠色，青藍色的這一種情況。這種現象是因為鴿子蛋中有硫這種元素，在煮制的時候與蛋黃中的鐵質元素髮生了生成反應，所有元素結合起來就形成了硫化鐵。並且我們流過煮制的時間越長這種情況產生的概率更高。不過鴿子蛋裏的硫化氫很少，這種情況是可以食用的，是不會對身體產生危害的。

讀到這裏，想必大家都已經明白了鴿子蛋煮熟為什麼有點綠，也知道了這種情況下是可以食用的。雖然鴿子蛋富含的營養豐富，我們可以常吃。不過還是要提醒大家一句，我們在吃的時候千萬要注意，孕婦和胃有積食的人是不能食用鴿子蛋的!