為什麼七彩蝦片容易炸糊

油温太高，沒有及時攪動。在炸七彩蝦片前，將上面的灰塵清理乾淨，之後等待油温達到六至七成時放入，一次性不能放入太多，太多可能會導致部分七彩蝦片受熱不均勻，最終出現有的已經炸熟，有的還沒有熟的現象。其次，要及時攪動，防止粘鍋，影響口感。