做雞肉之前怎麼去油
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去掉黃色的油脂和含有油脂的雞皮。較為肥碩的雞會含有大量脂肪,因此雞肉處理時可以將大塊的黃色脂肪直接剔除不要。由於雞皮也含有大量的脂肪,因此在烹飪前可以將雞皮去掉。雞肉在焯水時也會浮出少量的油脂,可以將其撇去。焯水後的雞肉沖洗一下再烹飪。
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雞肉
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去掉黃色的油脂和含有油脂的雞皮。較為肥碩的雞會含有大量脂肪,因此雞肉處理時可以將大塊的黃色脂肪直接剔除不要。由於雞皮也含有大量的脂肪,因此在烹飪前可以將雞皮去掉。雞肉在焯水時也會浮出少量的油脂,可以將其撇去。焯水後的雞肉沖洗一下再烹飪。