芹菜的葉能不能吃

能吃。在日常生活中人們喜歡將芹菜的葉摘掉，只吃芹菜的莖。有實驗證明相同的成分含量在芹菜葉子中比芹菜的莖中高出許多，所以芹菜葉可以吃，在擇菜的時候，新鮮的芹菜葉子可以不摘掉，留下來炒菜或者榨汁。可以將芹菜的葉子做成美味的湯、直接清炒，也可以放入麪粉中烙成大餅當做零食和早餐，芹菜也可以直接作為點綴，放在菜餚上面，還能起到增香的作用。芹菜葉聞起來味道清香、濃郁。芹菜根據葉柄的形狀可以分為本芹和洋芹，按照葉柄顏色又可分為青芹和白芹。青芹相對於白芹來説，植株較為高大，葉片較為寬大，葉柄較為粗壯。