炒麪吃不完放冷藏還是冷凍

冷藏。冷凍炒麪會使得炒麪的口感發生變化且冰凍的炒麪會發生膨脹而變得沒有勁道，所以炒麪只能冷藏保存且保存的時間不宜過長。炒麪因地區差異，各個地方的食用方法也不同。如油茶麪是屬於陝西地區的特色炒麪，將麪粉炒熟後加入牛油等各種調味品食用時用熱水衝開成糊狀。