潮式月餅有什麼特點
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甜而不膩,皮酥餡大,醇香酥脆。潮式月餅又稱潮式朥餅,製作外皮時會摻入豬油,故而皮酥。餡料和北方地區的蛋黃酥類似,糯米皮包裹着豆沙餡,最裏面是一顆蛋黃。餡料還有綠豆、烏豆、水晶、紫芋等,最裏的蛋黃也可用海鮮。
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甜而不膩,皮酥餡大,醇香酥脆。潮式月餅又稱潮式朥餅,製作外皮時會摻入豬油,故而皮酥。餡料和北方地區的蛋黃酥類似,糯米皮包裹着豆沙餡,最裏面是一顆蛋黃。餡料還有綠豆、烏豆、水晶、紫芋等,最裏的蛋黃也可用海鮮。