炒木耳怎樣才算煮熟了

木耳放進鍋中炸十秒左右後將其翻炒變軟即可，煮熟的木耳會比較軟還有一點彈性。在炒制木耳之前需要將其泡開，可以用温水浸泡。選擇木耳的時候要選深褐色，表面色澤均勻的木耳，好的木耳耳瓣捲曲緊縮，木耳葉薄沒有輪廓的，好的木耳聞着會有一股木屑的味道。