鴨蛋怎麼流油

醃鹹鴨蛋時倒白酒，白酒能讓鴨蛋的蛋黃出油，還能讓鴨蛋更加入味。做好吃鹹鴨蛋的技巧還有很多。

1、煮鴨蛋時放鹽，鹽在水裏溶解後煮鴨蛋會讓鴨蛋更容易入味。

2、放大料，做鹹鴨蛋也可以放大料，這樣做出的鹹鴨蛋會更加香。

3、不能讓鴨蛋浮出水面，必須讓鴨蛋泡在水裏，否則會壞。