流油的鹹鴨蛋的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鹹鴨蛋是日常生活中必不可少的美食之一，它大概也是陪伴很多人度過漫漫的歲月的治癒系美食了，鹹鴨蛋的做法雖然簡單，但是其醃製的過程卻是要非常漫長的，不過當你切開一顆鹹鴨蛋，裏面的油流出時，你會覺得一切的等待都是值得的。

主料

青皮鴨蛋 ：20個

輔料

高度白酒 ：70g
鹽 ：適量
黃沙 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分（一定要徹底晾乾水分哦）。

把高度白酒倒進杯子裏。

然後把蛋放進去。

讓每個蛋上都充分的粘上白酒。

把辣椒倒進另外的大碗裏。

加入黃沙

再加入精鹽。

把剛才浸過蛋的白酒也加入。

充分的拌均勻。

把蛋逐個的放進黃沙糊裏。

讓黃沙糊和蛋混合起來，然後找個乾淨的容器密封起來，放在陰涼處保持25天左右。

把醃好的蛋洗掉泥沙，放進鍋裏，加入適量的冷水。

煮十五分鐘左右即可食用了。

烹飪技巧

醃蛋必須選用無破損的蛋；粘了黃沙糊後的蛋要密封保存起來。