山藥怎麼選

1、看外表：表面光滑的山藥比較脆，適合炒着吃。表面有麻點的山藥，口感會甜糯、肉質飽滿，適合蒸煮或煲湯。

2、看外觀：頭上彎曲或莖幹筆直並且呈棕黃色這樣的山藥都是好的，外皮突出有疙瘩的這種山藥會比較硬，口感不佳。

3、用手摸：新鮮好的山藥用手摸有温度，不好冰凍的山藥摸起來比較涼。