花蛤怎麼煮

花蛤，是一種貝殼類的食物，人們喜食的海鮮之一，花蛤還有着滋陰明目，化痰等功效，特別適合高膽固醇和高血脂體質的人食用。既然花蛤這麼好，那應該怎麼吃花蛤呢，除了在外面餐館可以吃到花蛤，我們在家可以做嗎？下面，我們就一起來看看，花蛤怎麼煮。

花蛤怎麼煮

一、水煮花蛤

材料

花蛤10個，鹽3g，生抽1/2勺，薑片2片，葱1根，香油少許，醋根據個人喜好酌量添加

1、花蛤洗涮乾淨。

2、葱切段、薑切片。

3、生抽、香油、醋、薑末兑成汁。鍋內放水、放入葱段、薑片、鹽燒開。放入花蛤煮的個個開口即可。

4、裝盤、用料汁蘸食。

二、花蛤蒸蛋

材料

雞蛋2個，花蛤10個，鹽3g，料酒1/2勺，薑片2片，葱1根，植物油1勺，蒸魚豉油1/2勺，胡椒粉1g

做法

1、花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

2、把花蛤用水煮開，撈出(水別倒掉)。

3、把蛋打勻，放些鹽、料酒、生薑水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，攪拌均勻，上鍋隔水蒸5分鐘左右。

4、放花蛤進去，再蒸3分鐘左右。

5、最後倒些蒸魚豉油即可。

三、腐竹花蛤炒粉絲

材料

腐竹，花蛤，肉丸，鹽，醬油，蠔油，粉絲，葱花，香油

做法

1、腐竹和粉絲用温水泡軟瀝乾水。

2、花蛤王用開水燙到開口用冷水衝過後把肉取出.洗淨.現在的貝類怕髒.所以要先取肉。

3、肉丸切片(我家冰箱過剩的家鄉丸子).油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤。

4、下鹽/醬油蠔油調味.放下粉絲炒到軟下葱花，香油，關火。

四、老乾媽炒花蛤蜊

材料

花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、此道菜還可以用其他蛤蜊來製作，程序和做法都是一樣的哈。

2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

3、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感乾硬。

花蛤怎麼煮，和其他貝殼類海鮮的做法類似，上文也給大家介紹了許多關於花蛤的做法，都十分美味，喜歡的朋友可以嘗試在家自己製作，做法也不是很難。看了這麼多花蛤的菜譜，不知道你是否已經心動了，心動就趕緊行動吧。