蒸糯米年糕需要放水嗎

要放水。判斷蒸年糕熟不熟首先要看顏色，蒸熟的年糕呈透明白色，沒熟是不透明的白色。其次是看年糕是否有粘性，用筷子插入，能輕鬆插入並且有粘性就是熟的。若是硬的一大塊就是沒熟。可以嘗一小塊，嚐起來味道有糯米的清甜並且口感軟糯還有點粘就是熟的。