面藕怎麼識別
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看個頭,顏色和皮質等。從個頭上來看,粗一點的是面藕,而細的就是脆藕了;顏色呈現地白是面藕,但是切記過白的,則是有添加劑的;還有就是看錶皮,表皮粗糙的是面藕;從切面上來看,7個或者11個孔的,拉絲不多的即為面藕,面藕澱粉含量高,適合蒸煮、做湯,口感糯實。
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看個頭,顏色和皮質等。從個頭上來看,粗一點的是面藕,而細的就是脆藕了;顏色呈現地白是面藕,但是切記過白的,則是有添加劑的;還有就是看錶皮,表皮粗糙的是面藕;從切面上來看,7個或者11個孔的,拉絲不多的即為面藕,面藕澱粉含量高,適合蒸煮、做湯,口感糯實。