饅頭開花的做法 小青de美食----饅頭開花 饅頭開花怎麼做
- 主食
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“最近一直在研究麪食,什麼東西加什麼東西會變成另一種東西......
真的好神奇!在製作的過程中也很有趣,忽然洞口大開做了這一款饅頭.
饅頭也能“開花”,看着.吃着心裏都美美的!
如果你喜歡我做的美食,那就跟着我一起來學習吧!
對啦對啦!小夥伴們別光點喜歡收藏!也歡迎大家留下你們的評論哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
饅頭開花的做法步驟
1、準備30度左右的温水少許,加入白砂糖+鹽+酵母,攪拌靜置幾分鐘.將菠菜洗淨焯水後放入榨汁機,過濾取汁.
2、甜菜根去皮洗淨切成小塊放入榨汁機,過濾取汁.(用不完可當果汁喝)
3、將麪粉加入菠菜汁+酵母水和麪,揉成綠色的光滑麪糰.將麪粉加入甜菜根汁+酵母水和麪,揉成紅色的光滑麪糰.將麪粉加入+酵母水和麪,揉成白色的光滑麪糰.和好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處一個小時左右,發酵至2倍大
4、再次將麪糰加入適量的麪粉進行揉麪,要多揉幾下,揉至麪糰中間沒有氣泡,很光滑的樣子就可以了.(抱歉!忘了拍紅色麪糰了)
5、取紅色麪糰,將麪糰揉成長條狀,切成均勻的坯子,用擀麪棒將坯子擀成小圓片.6片疊起來,再搓一條白色麪糰做花心,用筷子在中間壓一條印,從下往上捲起.,再用小刀從中間切開,就是兩朵玫瑰花啦!
6、整理一下,能立穩,花瓣往外翻一下更漂亮.
7、取綠色麪糰用擀麪棒平,挰出玫瑰花葉子的形狀,再用牙籤壓出葉子的條紋.
8、取白色麪條揉成圓形狀,再用擀麪棒把麪糰中間壓一個窩.
9、挖好窩,玫瑰花做好,葉子做好,開始準備在饅頭上種花啦!
10、先將4片葉子組合在窩裏面.
11、再將玫瑰花放入窩中間.
12、做好後調整一下形狀.
13、美美的饅頭開花就完成啦!
14、我美了!美了!美了!
15、我醉了!醉了!醉了!
16、剩下的紅色麪糰再做幾朵玫瑰花.
17、蓋上蒸籠蓋靜置10分鐘.饅頭在慢慢變大.
18、花兒也在努力綻放.
19、開始上鍋蒸啦!發酵好的饅頭,冷水上鍋.
20、蒸15分鐘左右,不要立即打開鍋蓋,悶3分鐘就可以出鍋了.
21、開始享用!哈哈!有點捨不得下口啦!
小竅門
1.製作玫瑰花饅頭,難度在於顏色。往往是生麪糰顏色漂亮,蒸熟就會變淡,大大影響顏值!推薦使用甜菜根,純天然,紅色出眾。
2.和麪的時候可稍微加少許油,這樣蒸出來的饅頭點心皮會很光滑。
3.注意做的過程中,麪糰和做好的點心都要用保鮮膜蓋住,以防止乾裂.
4.發好的面要多揉會,每個饅頭劑子都要多揉至沒有氣泡,這樣蒸出的饅頭口感好才會很勁道.
5.蒸制的時候,冷水上鍋,蒸好後不要立即打開鍋蓋,悶3分鐘口感更好!
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