小筍手打面怎麼做-小筍手打面的做法

“立夏，我們家鄉的風俗，要吃小筍煮麪！
今天婆婆特地打了麪條，婆婆的手工面出了名的贊！
有時候温暖你的心，温暖你的胃的就是簡簡單單的一碗麪，因為那就是家的味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

小筍手打面的做法步驟

• 1、婆婆的手打面，都是功夫活，我只負責煮😂。

• 2、豬瘦肉牛肉按橫紋縱切，這樣肉質才會嫩，醃製30分鐘，下鍋前抓澱粉。

• 3、準備好小筍乾，香菇泡發和自己想加的時蔬，待用。

• 4、澱粉抓好的肉再倒點油抓勻，這樣煎出來的肉比較容易分離，肉質也比較細嫩！（這是我的煎肉小絕招✌）旺火煎好待用！鍋燒熱倒入胡蘿蔔和香菇翻炒，炒至胡蘿蔔出色再倒入燒開的水，下適量鹽，再下面條！湯中有鹽有油，面不容易粘一起。

• 5、麪條煮至外觀微透，下肉再煮兩分鐘，調好味道，最後下韭菜。可以出鍋啦！✌