素炒手切面的做法 【開封】素炒手切面 素炒手切面怎麼做
- 主食
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“面,特別是手切面,在家鄉,可是百吃不厭的”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素炒手切面的做法步驟
1、餳好的麪糰
2、上面條機壓成長條
3、手工切成1CM寬的寬麪條,下開水鍋,一滾就撈出
4、加入適量調和油,挑動晾涼
5、洋葱、青筍、青蒜分別切絲
6、熱鍋涼油
7、先入洋葱、青蒜爆香
8、加入麪條,翻炒均勻
9、快好時再加入青筍略炒
10、出鍋前加入鹽、生抽調味
11、好了
小竅門
撈出的麪條加調和油是為了防止粘連
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