蝦仁三鮮餛飩的做法 蝦仁三鮮餛飩&餛飩麪 蝦仁三鮮餛飩怎麼做

“我一直認為餛飩是水餃的變種，哈哈！其實這兩種食物我更偏愛餛飩，湯湯水水的很好吃！而蝦仁三鮮餡又是各種餛飩餡中我的最愛，今天分享給大家，都來試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁三鮮餛飩的做法步驟

• 1、原料：豬肉餡、蝦仁（洗淨挑去紗線，用開水汆燙）、木耳（泡發好）、香菇（泡發好）、青葱。

• 2、配料：鹽、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油。

• 3、把所有原料切碎放入豬肉餡中，然後放入適量所有配料順時針方向拌勻。

• 4、取一張餛飩皮放在受中，把適量肉餡放到臨近手心的位置。

• 5、向上折第一折。

• 6、然後再折第二折，頂上留些麪皮，這樣煮出來餛飩皮比較滑嫩。

• 7、捉住餛飩皮兩邊對摺捏住。

• 8、這樣一隻餛飩就包好了。

• 9、包好所有餛飩後可以放在冰箱速凍一小時，一小時後從速凍那層拿出來放入保鮮袋中，放到下面的冷凍那一層裏，以後隨吃隨拿。

• 10、取一把掛麪，幾顆餛飩，一點汆燙好的青菜（任何青菜都行，我用的是茼蒿），一點香菜末、葱末、紫菜，備用。

• 11、配料：胡椒粉、鹽、味精、醬油、陳醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油。

• 12、拿一個麪碗，在碗裏放入掰好的紫菜、香菜末、葱末，少許胡椒粉、鹽、味精、醬油、陳醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油，待用。

• 13、煮鍋水開後放入麪條。

• 14、然後放入餛飩。

• 15、待麪條煮熟，餛飩皮變成半透明狀關火。

• 16、關火後，先把麪條撈到放好配料跟調料的麪碗裏。

• 17、然後把餛飩撈出放在麪碗裏面。

• 18、最後在麪碗裏澆上面湯。

• 19、用筷子攪拌麪條，使調料均勻融合在麪湯、麪條、餛飩裏。

• 20、最後放入燙好的青菜。

• 21、一碗餛飩麪就做好了。

• 22、香香的！開吃吧！