椒香黃豆醬雞蛋薄餅怎麼做-椒香黃豆醬雞蛋薄餅的做法

“最近一直一個人，也懶得做飯，天天吃外賣，今天實在吃不動了~自己動手做點自己喜歡吃的。這個餅的用料有點腦抽筋，突發奇想了。不過味道還是不錯的~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒香黃豆醬雞蛋薄餅的做法步驟

• 1、取300克麪粉，加入鹽、黑胡椒粉、姜粉。

• 2、打入2只雞蛋，加入清油、味極鮮醬油、黃豆醬，葱花。

• 3、然後加水，攪拌均勻至麪糊。如果對水的用量沒有把握可以先不要加太多，不夠了再繼續添加，以免一次性水太多，麪糊太稀。麪糊的粘稠度至用大頭勺舀起可以比較順暢的留下來，不宜太黏。

• 4、小火熱鍋，用油刷在鍋底刷一層薄油，因為油少，所以油刷好的同時就熱了，用炒菜的大頭勺取一勺麪糊，倒入鍋內，鍋離火轉動，讓餅適當的薄一點，大一點。

• 5、小火煎至向上的一面基本凝固就可以反面了，等兩面都凝固，呈現黃色，就可以出鍋了。因為餅比較薄，所以不要等到全部金黃，那時候就有點老了。

小竅門

米麪等主食對於各種食材都有很好的兼容性，今天這個我也是突然想起來，加了黃豆醬，以前做都是加土豆絲的。所以大家可以試着換一些其他自己喜歡的配料在裏面。需要注意的就是不要太大，因為餅本來就很薄。