豆渣葱煎餅怎麼做-豆渣葱煎餅的做法

“這款豆渣葱煎餅融入了葱香，若再配上杯豆漿或牛奶，便可以當早餐了哦，有時一個人在家，中午不想做飯，也會簡單的煎幾片餅來代替午餐。如果豆渣餅一次吃不完的，剩下的可以再蒸來吃，蘸點陳醋吃也別有一番風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆渣葱煎餅的做法步驟

• 1、原料圖：葱洗乾淨並切成葱花。

• 2、取一個不鏽鋼盆篩入麪粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免麪糰水份過多）混合均勻成無粉粒狀態。

• 3、搓揉6~8分鐘，和成光滑不粘手的豆渣麪糰。

• 4、覆蓋上擰乾的濕布醒半小時。

• 5、案板上撤些麪粉，然後將醒好的麪糰移至案板上，麪糰撤上些麪粉，再充分揉一次。

• 6、將麪糰均勻切分成四小等份。

• 7、將每個小麪糰揉圓按扁，再擀成圓薄片。

• 8、取適量鹽均勻地撤在面片表面。

• 9、用擀麪杖將鹽壓實。

• 10、倒入適量油在面片上。

• 11、塗抹均勻。

• 12、再鋪上適量葱花。

• 13、用刀在中央點切一個缺口。

• 14、然後慢慢向着中央點捲起來。

• 15、捲成三角錐形麪糰。

• 16、雙手抓住兩端扭幾下，再從上往下按壓（沒有幫手實在難以拍雙手做法的照片）。

• 17、按壓好的樣子。

• 18、蓋上擰乾的濕布醒10分鐘。

• 19、醒好面後，再擀成橢圓或圓形薄面片（根據自己的平底鍋來定形狀）。

• 20、平底鍋抹少量油，燒熱鍋，放入面片，煎至兩面金黃即可。

• 21、煎好的豆渣餅移至網架上。

• 22、切成自己喜歡的大小即可。

小竅門

1、豆渣麪糰是否要加水要視實際情況而定，如果麪糰幹，則要添加，清水可用牛奶或豆漿代替。
2、鹽根據自己的喜好來添加，也可以增添胡椒粉調味。