清新版韓式拌飯怎麼做-清新版韓式拌飯的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清新版韓式拌飯的做法步驟

• 1、原料君集體亮相，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，用清油炒熟。青豆玉米，金針菇，蕨菜焯熟，辣白菜切絲。

• 2、拌飯的靈魂，韓式辣椒醬和番茄醬，拌飯的靈魂

• 3、米飯要用熱的，我木有石鍋，所以用大碗，石鍋會更好吃，鍋底下有嘎巴，等我哪天下決心買個，跟你們説。碗裏裝好米飯，各種食材碼放整齊，碼的好看點會顯得逼格高一些，沒碼好也沒關係，反正一會也要拌開。一大勺韓式辣椒醬，一般只放韓式辣醬，可是我還會放點番茄醬，這樣口感更豐富。

• 4、用平底鍋煎個蛋，這個雞蛋好不好是拌飯的關鍵所在，雞蛋單面煎，蛋清煎的焦焦的，蛋黃糖心的，拌飯的時候把蛋黃拌碎，讓蛋黃的汁液浸到米飯裏，蛋清拌到温熱的飯裏也是驚喜連連。

• 5、使勁拌，讓每一粒米飯都均勻的沾上醬料，然後，不要猶豫，挖起一大勺，吃掉它！

小竅門

拌飯的菜沒有固定的標準，主要兩個原則，第一，脆口的，比如萵筍，豆芽，角瓜金針菇還有黃瓜絲等等都可以。第二，曾香的，比如蕨菜，香菇，茶樹菇，木耳等等。不建議用水分大又不脆的菜，比如冬瓜啊，或者土豆。拌飯本來在韓國，也是物資緊缺的產物，所以沒有特別講究的材料，實在沒東西了，白菜幫切絲用水焯熟也可以拌。所有的材料都切絲，比較合米飯的口感。另外你可以放點肉，牛肉絲或者雞肉絲，炒炒都可以。祝大家吃好喝好