韭菜雞蛋水煮餃子怎麼做-韭菜雞蛋水煮餃子的做法

“韭菜（reng.），別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。 
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。 用韭菜和雞蛋包餃子非常好吃！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋水煮餃子的做法步驟

• 1、韭菜500克洗淨。

• 2、雞蛋三個。

• 3、韭菜切碎。

• 4、雞蛋煎餅，並用筷子夾碎。

• 5、把韭菜倒入炒鍋，加十三香，鹽，蝦皮等攪拌均勻。

• 6、倒入餃子餡碗內，備用。

• 7、餃子粉500克。

• 8、加水260毫升，水裏加點精鹽，揉勺。

• 9、蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

• 10、醒好後的面用刀切一半再揉一遍，撖薄用模具切開。

• 11、可以包了。

• 12、把水燒開加點鹽再下餃子，大約七八分鐘就可以撈出了，攪拌時同一方向。

• 13、成品圖，餃子皮的厚度以半透明又不漏餡為好。

• 14、非常好吃。

小竅門

用冷水和麪，水是面的二分之一加入，再稍做調整。和麪水少加點鹽，煮餃子的水也要加鹽。開水下鍋，一個方向攪拌。大到中火，七到八分鐘，百分百不會煮壞！