三文魚雞蛋卷餅怎麼做-三文魚雞蛋卷餅的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三文魚雞蛋卷餅的做法步驟
1、米粉和麪粉混合好,打入雞蛋再加入適量的鹽;
2、倒入適量的水攪拌均勻,加入少許油,攪拌成稀稠合適的麪糊;
3、燒熱鍋,底部刷層油;
4、將攪拌好的米麪糊倒入鍋中;
5、轉動鍋,讓米粉糊均勻鋪滿鍋底,小火煎定型;
6、煎熟的雞蛋米餅放在案板上,將醃製的香草三文魚平鋪在餅上,再鋪上生菜葉;
7、將雞蛋米餅卷好,斜對切成兩段;
8、裝盤擺好,再搭配上杯牛奶。
小竅門
1.麪粉和糯米粉按1:1比例混合,加入適量的鹽和水,攪拌無顆粒至稀稠合適的狀態,就是用勺倒下成一條線的狀態;再加入少許油,攪拌均勻;
2.攤餅的時候,注意鍋中不要放多油,只鍋底刷層油,將米麪粉糊倒入後馬上轉動鍋,讓它均勻地平鋪在鍋底,小火煎熟即可;
3.捲入醃製的香草三文魚片,因此無須多加入醬料;如果是新鮮的三文魚,可以適量加入些醬料,以個人喜好為主。
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