高粱面窩頭怎麼做-高粱面窩頭的做法

“小時候在東北常吃高粱米飯，尤其是夏天。天熱沒味口，一般就把高粱米煮成稠粥再過水，吃着很爽口，俗稱“高梁米水飯”。
現在想來，這樣吃營養損失了不少。
家裏有一小袋高粱米，索性換種吃法，磨成面蒸窩頭了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

高粱面窩頭的做法步驟

• 1、高粱米分四次放入研磨機中，每次研磨時間2分鐘左右。磨出的高粱面稍黃，但比玉米麪淺。

• 2、做豆漿剩的豆渣，即豆漿機所帶的一杯幹豆榨出的量。

• 3、將高粱面、豆渣混合，加入酵母、適量水，蒙上保鮮膜發酵。

• 4、我將面盆放在了裝有熱水的大蒸鍋中，夏天40多分鐘發酵好。

• 5、在面盆中將面揉一下，分成若干個小麪糰，中間捅空，做成窩頭。

• 6、做好的窩頭蒸之前醒20分鐘，中高火蒸20分鐘關火。樣子有點像土豆呵。