地皮菜水餃的做法 山西地皮菜水餃 地皮菜水餃怎麼做

“兒子喜歡吃素餡餃子，剛吃了菠菜雞蛋餡的，這次就變着花樣做點地皮菜餡的，地皮菜在山西老家叫地番菜，只有夏天下午過後草叢裏撿的，去年老家媽媽曬乾了給我郵寄了些，一直當寶貝慢慢品嚐，還剩下一小把，這次就用來做餃子吃吧😊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

地皮菜水餃的做法步驟

• 1、先把地皮菜用熱水泡發，我用的是乾地皮菜，然後剁碎去除多餘水分，豆腐過水綽一下更有彈性，然後帶上一次性手套把豆腐抓碎，用刀剁碎也可以😄，雞蛋用油炒碎，大蒜捯成蒜泥備用，準備好所有材料。

• 2、然後準備好鍋，鍋裏放油，油熱後倒入蒜泥炒出香味，倒入地皮菜翻炒一分鐘，然後倒入豆腐翻炒，再放入雞蛋炒勻後，放入鹽，五香粉，胡椒粉，香油，雞精攪拌後晾涼乘出備用。

• 3、麪粉倒入盆子，然後加入適量水用筷子攪拌成絮狀後然後用手揉麪，直到麪糰光滑，盆子，手三光即可揉好了面，靜置二十分鐘。

• 4、取麪糰幹成麪皮，然後把餡包好，我提前包好，等着孩子放學再下鍋，所以就先放入冰箱裏的餃子盒。

• 5、鍋中加入水，水開後，放入水餃，先從鍋邊緣倒推水餃，以防沾到鍋底，然後中間水開後，再加入三次涼水就熟了。素餡水餃味道不錯😄，原諒我包的很醜😄😜

• 6、熟了上盤