金裹銀蛋炒飯的做法 揚州蛋炒飯之金裹銀蛋炒飯 金裹銀蛋炒飯怎麼做

“揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。
　　揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。

今天選其中一種來吃吃！~~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金裹銀蛋炒飯的做法步驟

• 1、配料準備

• 2、隔夜米飯裏敲入2個雞蛋

• 3、充分的拌勻

• 4、青豆胡蘿蔔香葱（白根部分）下鍋爆香

• 5、加入拌好蛋液的米飯跟火腿腸

• 6、翻炒均勻使其均勻受熱

• 7、加入鹽雞精白胡椒生抽葱花淋入香油

• 8、均勻入味後即可出鍋

小竅門

1一定要使用隔夜米飯入過的冰箱才會炒出來的飯才會一粒一粒
2煮飯的時候水稍微的少放點加一勺色拉油同煮
3蛋液拌飯的時候要充分拌勻
4我不喜歡把火腿腸用油炸所以是跟米飯同放的依個人習慣吧~