奧爾良雞肉堡怎麼做-奧爾良雞肉堡的做法
- 主食
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“雞肉漢堡很好吃,而且雞胸肉的好處很多呢。咱們一般都喜歡雞翅啊,雞腿啊,其實雞胸肉才是雞身上最營養的部分。雞胸肉的脂肪含量低,而蛋白質含量很高,像運動員都會吃雞胸肉來緩解運動疲勞,提升運動能力,創造出更好的成績;對於愛美的女性,雞胸肉可是有瘦身的效果,不但不長肉,還可以預防皮膚老化,永葆青春呢。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良雞肉堡的做法步驟
1、雞蛋和牛奶先放入麪包桶裏,再對角放上糖和鹽,接着放入低筋麪粉和高筋麪粉,中間放上酵母,開啟和麪程序,揉成麪糰後,再放入室温軟化好的黃油,再次開啟和麪程序,揉至可以拉出大片的薄膜。
2、室温發酵,將麪糰放在麪包機桶裏,蓋上面包機的蓋子,不需要接通電源,麪糰發酵至原來2倍大即可,取出排氣,再分成90克左右一個的麪糰。
3、然後揉均,再滾圓成光滑的球狀,放入漢堡模具裏,這樣做出的漢堡胚比較圓滑,當然如果沒有也可以直接滾圓放在烤盤上。
4、再次發酵至原來的2倍大。
5、然後表面刷全蛋液,再撒上白芝麻,烤箱預熱,上下火,中層,175度,烤15分鐘左右出爐,中間觀察上色情況,防止上色過重中間可以在認為上色可以以後加蓋錫紙。
6、現在來處理雞胸肉,雞胸肉切成厚度適中的肉片,剔除肥油部分,清洗乾淨。
7、容器裏放入適量的奧爾良調味料,加入少許清水攪拌均勻,把雞胸肉放裏面,反覆用手按摩,使其入味,醃製2小時以上為宜,當然時間長點更入味,如果早餐食用,最好晚上醃製放冰箱冷藏裏,這樣一晚上的時間雞胸肉就更好吃了。
8、白菜採用白菜心的部分,大小合適,口感上更嫩更甜,切去白菜幫留白菜葉部分。
9、平底鍋裏放入適量的食用油,油熱後轉小火,打入雞蛋慢慢煎熟。
10、最後將漢堡胚切開,中間放上白菜葉,雞胸肉,煎雞蛋和芝士片,如果喜歡沙拉也可以擠些沙拉,個人認為芝士片本身就有鹹味,所以不需要放任何的調味料一樣很好吃哦,早餐還可以配上一杯熱牛奶或是咖啡什麼的,吃飽飽,一天好心情。
小竅門
1.漢堡胚的製作,其實就是麪包的製作,很簡單不用過多的整形,只需要滾圓烤一烤就好,烤箱的温度和時間要根據自己的烤箱來調整,中間觀察上色情況,可以通過加蓋錫紙來防止上色過重。
2.雞胸肉不要弄得太厚,太厚不入味。
3.漢堡中間的部分,可以根據自己的喜歡來隨意調整擺放的順序,也可以加沙拉醬,番茄醬等。
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