燙麪盒子怎麼做-燙麪盒子的做法

“初三的盒子一定要吃，寓意着和和美美，俗話説初一餃子初二面，初三合子往家轉，這個“轉”與“賺”諧音，老輩子希望一家人多多賺錢，日子越過越紅火！按照年俗吃，沒錯，既滿足了口福，也可討個好彩頭！一家人聚在一起，和和美美，平平安安過大年。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪盒子的做法步驟

• 1、麪粉加約3克鹽，慢慢倒入清水，用筷子順一個方向攪拌，直到攪拌成軟軟的麪糰，蓋上保鮮膜餳發2小時以上，時間長就放入冰箱冷藏餳發。

• 2、拌餡：白菜洗淨切碎，撒點鹽醃製10分鐘左右，攥掉水分。葱、姜去皮洗淨切碎。豬肉餡加少許老湯、葱薑末、鹽、五香粉、醬油、料酒、耗油沿一個方向攪拌上勁，東北人喜歡吃豆油，將豆油炸熟澆在肉餡上攪拌均勻，加入準備好的白菜餡拌勻。使用豆油一定要炸熟拌餡，否則會有種生豆子的味道。

• 3、將麪糰整理一下，均勻的分成多個面劑子，揉成軟軟的小麪糰。

• 4、取一個面劑子，用手壓平，包上白菜豬肉餡，可以大一點餡，能包上就行，像包包子一樣收口，然後收口向下，壓扁，可以壓成薄薄的麪皮，看上去都透着餡也沒關係。

• 5、電餅鐺薄薄的刷底油，下入餡餅，啟動電源，上下火烙3分鐘左右。

• 6、打開電餅鐺，盒子就烙好了。

• 7、出鍋裝盤，非常好吃的白菜豬肉餡合子，看着特有食慾吧，別忘記今天吃合子。

小竅門

1、麪糰非常軟，操作時可用乾粉輔助，但不宜太多，不粘即可。入鍋前需拍去多餘的乾粉，否則容易糊鍋。
2、麪糰一定要餳發到位，我通常都餳發超過4小時，早上想吃前一天晚上和好面，中午想吃早上就和好面，晚上想吃中午和好面，然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏，總之時間長一點麪糰才好用。