冰花水餃怎麼做-冰花水餃的做法

“冰花水餃因為其底部像漂亮的冰花而得名，金黃的底部，脆脆的口感，那真叫一個香啊.”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰花水餃的做法步驟

• 1、芹菜洗淨，控水，怕寶寶吃有些硬，於是就把芹菜拍了一下，再切碎。

• 2、豬肉加少許醬油剁碎，剁好的肉餡里加入蠔油，用筷子朝着一個方向攪，靜置30分鐘左右讓肉更進一步入味葱，姜切末，蝦仁切小塊加入芹菜裏，拌均勻，再加入入味的肉餡，最後加入油，鹽，調好餃子餡。

• 3、麪粉加入涼水，揉成麪糰，稍硬一點，再醒發20分鐘左右。

• 4、這時面會變得軟硬適中，搓條，分成小劑子，擀成圓盤。

• 5、包好水餃，蓋簾上撒些麪粉，再放在餃子，這樣就不會粘在蓋簾上了。

• 6、調製一碗麪糊，用澱粉加清水攪均勻。

• 7、平底鍋裏放入適量油，燒熱後，把餃子擺在裏面。

• 8、中火慢慢把餃子煎到底部金黃。

• 9、倒入澱粉糊，倒之前要用筷子再次攪拌均勻，因為攪好後，放置一段時間澱粉就會沉澱，澱粉水的量一般是蓋住餃子大約1/4左右就可以。

• 10、蓋上蓋兒，中火慢慢煎，至澱粉完全乾透就可以出鍋了。

• 11、出鍋的時候用鏟子在邊緣輕輕橇動一下，就可以倒出來了，因為是不粘鍋啊。