温州炒粉乾的做法 【炒麪類】温州炒粉幹 温州炒粉幹怎麼做

“這些粉幹是中秋那天老媽寄給我的，整整一大箱子呢，很喜歡吃自己家鄉的粉幹，上海這裏好像都看不到。這炒麪也是老媽最拿手的，很好吃，麪條很筋道，我什麼時候才能學會老媽那手藝啊！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

温州炒粉乾的做法步驟

• 1、這是家鄉的粉幹。（大家也可以換成其他的麪條）

• 2、香菇和胡蘿蔔洗淨後各切細絲備用。

• 3、切好蒜片，小青菜洗淨。

• 4、雞蛋兩個攪拌好。

• 5、粉幹用開水微微燙軟即可。（不能燙熟，用手一掐感覺麪條中間微微有硬即可）

• 6、鍋裏倒油加熱後，把雞蛋煎好後，攪拌成塊狀乘出。

• 7、鍋內留餘油把胡蘿蔔絲放入煸下，然後把香菇也一起煸香乘出。

• 8、鍋內重新倒少許油，把蒜片煸香後，把小青菜放入炒軟即可乘出。

• 9、把麪條瀝乾水分放入翻炒。

• 10、加入鹽半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿鏟子右手拿筷子，大火，快速翻炒均勻。

• 11、最後把炒好的蔬菜一起放入，加少許雞精炒勻即可。

• 12、這就是苽苽家鄉温州的炒粉幹，大家做的時候也可以加點肉絲進去，只是早上時間來不急，就沒放肉絲，可還是一樣好吃滴。