扁豆餡水餃怎麼做-扁豆餡水餃的做法

“扁豆的另一種吃法：扁豆水餃。加上豬肉末，味道口感都不錯。
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。此外，扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁豆餡水餃的做法步驟

• 1、所需食材：扁豆、豬肉末、皮兒

• 2、肉末中加葱、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻。

• 3、將加了佐料的豬肉末攪勻

• 4、扁豆洗淨去兩頭，去筋。

• 5、煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開，關火悶2分鐘，撈出瀝水。

• 6、扁豆切略薄丁

• 7、扁豆丁與拌攪好的肉末混合。

• 8、買來的水餃皮較幹，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，後面兩邊打褶。

• 9、水餃包好了。煮鍋加水適量，點火燒至開。

• 10、下水餃前，鍋裏放入一點點鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開，加一點點冷水，再中火燒至開。

• 11、再加水2次。再開時，水餃就可以出鍋啦。

• 12、可以備醋加蒜碎當沾料。

小竅門

1.扁豆不可以煮太久，否則沒有嚼勁。
2.不要擠去扁豆中的水份，扁豆水中含有很多好的成分，擠去會浪費，水餃也會發幹。