家常醬香餅的做法 不可抵擋的誘惑----【家常醬香餅】 家常醬香餅怎麼做

“雖然説為了健康，較上火的食物要儘量少吃，但偶爾吃吃是絕對不會礙事的。早餐時吃膩了饅頭、包子或者是麪包、蛋糕，那就換換口味做一次香味濃郁而且口味隨意的醬香餅吧。那撲鼻的香味和層層酥脆的口感一定會讓你過癮又飽腹。
我每次做這個餅的時候一般都是刷蒜茸辣醬，這次換成了從未品嚐過的咖喱醬，而且是香辣味的。味道特別好，大家都很喜歡，特別是孩子。三大塊醬香餅做下來有好大三盤，一個早餐全被我們吃掉了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常醬香餅的做法步驟

• 1、主要材料：麪粉、香葱、熟白芝麻、大喜大黃金咖喱。

• 2、麪粉加入2茶勺的鹽拌勻，酵母用適量温開水化開，緩緩加入麪粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰。

• 3、蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大小。

• 4、發酵好的麪糰用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不會回縮與塌陷，這就表示麪糰發酵好了。

• 5、在麪糰即將發酵好之前，先準備好用來刷的醬，奶鍋里加入適量清水，放入1小塊大喜大黃金咖喱。（要做多少餅就做相對多少醬，多了浪費）

• 6、開小火，慢慢攪拌至咖喱融化，成濃綢的咖喱醬。

• 7、發酵好的麪糰取出排氣後，分成3份，取其中一份擀成較薄的面片。

• 8、在面片上刷上薄薄一層油，然後均勻的撒上胡椒粉、孜然粉和少許辣椒粉。（這些香料可依據自己的喜好而定）

• 9、用塑料刮刀在面片的邊緣分割成若干小份。

• 10、按順序從某一片開始，依次往中間摺疊起來。

• 11、全部摺疊完。

• 12、再用雙手把麪糰的邊緣往中間聚攏，收口。

• 13、收口朝下放，靜置片刻，此時可處理另外2份麪糰，把3個麪糰都裹好香料。

• 14、從最早的那個麪糰開始製作，把麪糰再次擀成薄面片。

• 15、平底鍋內倒入適量油（不要太少），5、6成熱時放入擀好的面片（因為面片比較大，所以放下去以後把它們稍微往中間推，這樣做起來的醬香餅會起起伏伏，口感更好）煎至兩面金黃。

• 16、煎好的餅取出，趁熱刷上剛才煮好的咖喱醬，然後撒上熟的白芝麻和香葱末。

• 17、按自己喜歡改刀切成小塊即可。

• 18、香味十分濃郁的咖喱醬香餅。

• 19、最後一塊我刷了蒜茸辣醬。

小竅門

詩心片語：
1：做醬香餅的麪糰要和得較軟一些，千萬不要太硬。
2：第一次擀成薄片刷上油、撒上香料以後，最好靜置片刻再第2次擀開。
3：因為是發麪的醬香餅，所以在煎制的時候油不要太少。
4：面片可以擀得稍微大些，入鍋的再把它們聚攏，這樣做出來的醬香餅才會起起伏伏，口感更佳。
5：刷的醬可依據自己喜歡而定，、咖喱醬、甜辣醬、蒜茸醬、辣椒醬各有各的風味。
6：如果跟我一樣是早餐的時候吃，可以在前一晚和好面放冰箱，第2天起來剛好製作。