醬香餅的做法 街邊小吃醬香餅 醬香餅怎麼做

“土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。製作材料有面粉、甜麪醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裏軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

醬香餅的做法步驟

• 1、温水和麪，面要和軟一些，烙出的餅會很萱軟，好吃。

• 2、揉成麪糰，蓋蓋兒醒發20分鐘。

• 3、醒面的時候，可以準備其他食材。

• 4、花椒粉和孜然粉放一起，用熱油澆熟。

• 5、攪拌均勻，油酥就做好了備用。然後另準備容器，把醬汁混合物全部放一起，攪拌均勻備用。

• 6、洋葱切末，然後用鍋裏底油炒一下洋葱。

• 7、然後放醬汁混合物，熬製。

• 8、熬至濃稠就可以了。

• 9、我用的是盛郫縣豆瓣醬的小罈子（容量500g）。

• 10、案板上撒薄面，把醒發好的麪糰揉搓幾下，分成均勻的劑子。

• 11、取一個劑子，檊成薄片，抹上一層油酥。

• 12、然後順邊兒捲起來，兩頭捏緊封口。

• 13、然後盤起來。

• 14、檊成比你要用的餅鐺還要大一圈的餅。

• 15、餅鐺預熱，然後把麪餅放鍋裏，因為餅比鍋大，會有褶皺。

• 16、兩面烙好，隨便找個面兒，抹上醬料，撒上葱花，熟白芝麻，再烙1分鐘。

• 17、出鍋。

• 18、切成菱形，就可以吃了。