醬香餅醬料怎麼做-醬香餅醬料的做法

“醬料可以做直徑22釐米大小的餅10張左右。我試了兩種方法，一種是油多無水;一種是少油加水熬煮。個人比較喜歡第二種，感覺少油更健康。食用油從40g減少到25克，在醬炒好後加入100g水熬煮開。通過熬煮使各種材料的味道相互融和。醬煮稠了好保存，但做餅時不好刷開。小竅門：盛出適量的醬加一點白開水調和，這樣就好刷了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香餅醬料的做法步驟

• 1、洋葱30g切小丁。郫縣豆瓣醬40克剁碎，李錦記蒜蓉辣醬20g，李錦記海鮮醬10克，海天黃豆醬10克，蠔油10克，薑末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

• 2、炒鍋中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

• 3、小火炸香、炸黃葱丁，千萬別炸糊了。

• 4、撈出洋葱丁不用，剩下油。

• 5、將郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，加入姜、蒜末翻炒出香味。

• 6、倒入小碗中的醬料。

• 7、秉承不浪費原則😆😆用清水將盛醬料碗沖洗一下加入鍋中。

• 8、加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分鐘（火大醬汁濺起容易燙着），醬汁收濃。

• 9、裝小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常燉豆腐也很好吃。