麻辣牛肉麪怎麼做-麻辣牛肉麪的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣牛肉麪的做法步驟

• 1、麻辣牛肉:牛肉切細煮透去掉血水，炒鍋放油，姜、蒜、八角、香葉、小米椒泡椒、老乾媽辣子雞丁、花椒、郫縣豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫過牛肉，放入辣椒麪，燒開後轉小火燉半小時。

• 2、湯碗調料：大蒜、生抽、鹽、香油、花椒油、老乾媽辣子雞丁放入湯碗。

• 3、煮麪：炒鍋燒水，水開舀一點點水在調好料的碗中，用筷子攪拌均勻，放小青菜入湯鍋稍微燙一下，瀝乾水放入調料中。

• 4、適量麪條放入燒開的水中，筷子攪拌下，單獨小碗準備一碗冷水，麪條水開倒入冷水，第2次水開在重複一次倒入冷水，然後水開撈麪，要瀝乾水分，鋪放在小青菜上面。

• 5、最後將麻辣牛肉蓋在麪條上，撒上葱花。

小竅門

1.麻辣牛肉湯汁多一點，這樣麪條味道更好哦。
2.麻辣牛肉多燒點，用碗裝好放冰箱，想吃的時候拿出來，可以放很長一段時間。