冰皮素餡蒸餃怎麼做-冰皮素餡蒸餃的做法

“今日冬至，今天不吃餃子是不是感覺缺點什麼，北方習俗冬至吃餃子，熱乎乎的煮一鍋，一家人圍在一起，那就是過年的味道。除了水煮油煎，你還吃過什麼樣的餃子，試試這款不一樣的餃子，色彩斑斕，形狀隨意，口感勁道，味道鮮美，家人聚在一起，就是要花樣翻新，別出心裁，過個不一樣的冬至，打今兒起就是數九寒天了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮素餡蒸餃的做法步驟

• 1、冰皮預拌粉加入80度以上的開水燙一下，和成麪糰蓋上保鮮膜餳着。

• 2、準備好食材，胡蘿蔔去皮洗淨，海鮮菇去掉根部，清洗乾淨。

• 3、鵝蛋打散兑少許的水，攪拌均勻，炒鍋加入適量多的油（拌餡時不用另加油），倒入蛋液，迅速用筷子滑散，越碎越好，出鍋晾涼。

• 4、海鮮菇剁碎，胡蘿蔔剁碎，葱剁碎。（用毛葱味道更香）

• 5、加入鹽、五香粉、胡椒粉攪拌均勻。

• 6、麪糰三分之一留作本色，剩餘三分之二分成3份，分別加入粉色、黃色、藍色的食用色素1-2滴揉勻。

• 7、先包幾個花樣，這是玫瑰花餃子，取4種不同顏色的麪糰擀成小餅，加入適量的餃子餡，從一頭捲起來，中間切開，就是兩朵玫瑰花餃子。

• 8、然後按照自己喜歡的樣子和顏色搭配各種餃子。

• 9、蒸鍋加入適量的水，所有餃子碼入蒸屜，大火燒開，蒸10分鐘。

• 10、蒸好的冰皮餃子。

• 11、出鍋裝盤。

小竅門

1、食用色素一定要選擇質量好的並且安全的品牌。
2、煎鵝蛋時適量多加點油，拌餡時就不用另加油了。