家庭版煎餅粿子的做法 營養早餐餅---【家庭版煎餅粿子】 家庭版煎餅粿子怎麼做

“我是一個特別愛折騰各種早餐餅的人，雞蛋與麪粉的混合，總是那麼奇妙，能帶來各種讓人滿足的味道。這曾經是路邊攤上賣得很火的一種早餐餅，可以卷着各種各樣的食物一起吃，我們這裏賣3元錢一張，如果卷油條，加酸菜什麼的，另外算錢。以前我也有買過，味道挺好的。有時候買的人多，還得等上幾分鐘。但等待有一個我最喜歡的好處，那就是可以親眼目睹它的製作過程，這是最大的收穫。這也是大部分情況下，看到有新鮮的小吃，我都喜歡去品嚐一下的原因。

但是對於路邊攤的”美味”，衞生是不可忽視的問題，所以為了健康，還是不要常吃的好，特別是孩子。這樣的煎餅粿子，在家裏一樣可以輕鬆製作，雖然沒有那專業的工具，但只要注意細節，一點也不影響口感和味道，卷的材料也可以任由自己選擇。我常常什麼都沒卷，就這樣做早餐餅，用來搭配米粥、牛奶等，味道很清香。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版煎餅粿子的做法步驟

• 1、主料：雞蛋、麪粉、香葱。

• 2、麪粉里加入適量食鹽和胡椒粉，拌勻。

• 3、分次加入適量清水，邊加邊攪拌，成較稀的麪糊。

• 4、香葱洗淨切成末。

• 5、不粘鍋稍微加熱後改小火，刷上一層薄油，舀入一勺麪糊，轉動鍋，鋪平鍋底，儘量薄一點。

• 6、待麪餅表面開始凝固的時候，磕入一個雞蛋。

• 7、用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄面餅。

• 8、待蛋液即將完全凝固的時候，撒上適量竹芝麻和葱花，煎至熟透即可。（如果煎到蛋液完全乾了在撒的話，就不會粘住了，所以要在蛋液體即將完全凝固之前撒上）

• 9、以前我各種早餐餅都是用不粘鍋做，很多親們都説沒有不粘鍋，所以這次我試了一下，用一般炒菜的鐵鍋做了一塊，一樣很好，還更薄些。所以也不一定非得有不粘鍋才可以的哈。

• 10、煎好以後，翻個面放入油條、肉鬆等等，自己喜歡的食物，捲起來吃，味道特別好。我有時候身都沒卷，就這樣做早餐餅。

小竅門

詩心片語：

1：煎這樣的餅，麪糊不要太濃綢，太濃了麪餅不容易攤薄，影響口感。

2：如果喜歡辣味，也可在麪粉里加入適量辣椒粉，但做為早餐不大建議。

3：熱鍋以後要轉小火，而且鍋不可太熱，否則麪糊一下鍋就熟了，無法流動。