薺菜水餃的做法 春天的味道---薺菜水餃 薺菜水餃怎麼做

“今天山東的温度有點低，下了一場不大不小的春雨，感覺冷颼颼的。上個週末天氣很好，帶了孩子們去地裏挖薺菜，孩子們在地裏瘋跑，把鏟子都丟了。玩夠了就回來包了水餃，摻了一點韭菜，真是鮮啊，真真正正的春天的味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜水餃的做法步驟

• 1、新鮮的薺菜洗淨，摘去幹葉。

• 2、鍋內燒開水，焯一下薺菜。撈出過一下涼水。

• 3、把薺菜攥幹水分，用刀剁碎。

• 4、韭菜洗淨備用。

• 5、準備豬肉餡。

• 6、韭菜切小段。

• 7、把切好的韭菜和薺菜收入盆中，倒入多一點的植物油拌勻。

• 8、加入豬肉餡和適量蝦皮，再次拌勻。

• 9、用温水和一塊稍軟的麪糰醒半小時。

• 10、包餃子之前在餃子餡裏面加入生抽，香油和適量鹽拌勻。

• 11、按照一般程序包好餃子即可。

• 12、看這大餃子。

• 13、鍋內加水大火燒開下入水餃，中間點兩次涼水，餃子漂浮即可。

• 14、成品圖，很鮮。

小竅門

1.韭菜切完馬上加入植物油拌勻，這樣用油封住韭菜的截面不容易出水。
2.包餃子之前再加鹽也是防止殺出太多水分。
3.薺菜吸油，所以要在餃子餡裏多加一點食用油，以免口感發幹。