“紅花燜飯配蔬菜海鮮” 紅花燜飯蔬菜海鮮怎麼做-紅花燜飯蔬菜海鮮的做法西式

主食
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“歐洲人也喜歡吃米飯，只是做法不同，他們的配餐是很講究營養的。今天做一款簡單的西式燜米飯，其中和米飯搭配的有什錦蔬菜和大蝦，因此叫做“紅花燜飯配蔬菜海鮮”。
這道燜米飯裏面，蛋白質維生素的含量較豐富，氨基酸和芳香物質也很豐富，色澤味道都很好，吃起來十分美味！具體做法如下；”

食材明細

主料

圓顆粒大米 （150克）
藏紅花 （0,5克）
洋葱粒 （20克）
大蒜粒 （10克）

輔料

大蝦（兩隻100克）
土豆（150克）
紅彩椒 （50克）
綠彩椒 （50克）
黃彩椒 （50克）
洋葱丁 （30克）

配料

鹽（3克）
胡椒粉 （少許）
橄欖油 （適量）
清雞湯 （400ml）
雞精（1克）
咖喱粉 （適量）
酸甜芥末醬 （適量）

其他（口味）
燜（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

紅花燜飯蔬菜海鮮的做法步驟

1、圓顆粒大米、藏紅花、洋葱粒、大蒜粒、鹽、胡椒粉、橄欖油、清雞湯、大蝦、土豆、紅黃綠彩椒、洋葱丁、鹽、胡椒粉、雞精、咖喱粉、橄欖油、酸甜芥末醬。
2、蝦身去皮留頭尾，摘淨蝦腸洗淨用竹籤串好備用。
3、把藏紅花用少量温水浸泡備用。
4、炒勺上火燒熱，注入橄欖油，先下入洋葱和大蒜煸炒。
5、煸出香味後倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的發白為止。
6、米炒白後倒入清雞湯。
7、倒入浸泡好的紅花水。
8、用旺火煮開，煮兩三分鐘後撒入少許胡椒粉和鹽。
9、蓋好鍋蓋，用微火燜制大約20分鐘即可。
10、另起鍋燒熱，注入橄欖油下入土豆丁煸炒。
11、把土豆丁煸黃後下入洋葱丁煸炒，炒出香味後倒入彩椒炒勻。
12、然後撒入適量的咖喱粉炒勻，把咖喱粉炒出黃色的油後，撒入少許胡椒粉。
13、最後用鹽和雞精調味炒勻便可出鍋。
14、把大蝦用少許鹽碼底味。
15、把燜好的米飯用勺子舀入餐盤的模具裏抹平。
16、把炒好的蔬菜圍邊。
17、舀少許甜芥末醬放在盤子的一端。
18、鍋中的水燒開，把大蝦燙熟。
19、抽出竹籤，把蝦碼放在米飯上便告完成。
20、上桌後配以白葡萄酒便可食用。

小竅門

燜飯特點；顏色美觀、氣味清香、米飯香滑、配菜鮮美、葷素搭配、營養豐富。

温馨提示；
1、用好的圓粒大米吃起來比較香糯好吃，如沒有用其它大米也可以，要選擇透亮一些的大米為好。
2、藏紅花也叫番紅花，是西餐燜米飯時所使用香料燜制的特點，一般西班牙和意大利人都喜歡在燜米飯中使用，如沒有可省略，但味道就會大打折扣，缺乏了西餐燜米飯的味道。藏紅花市場有售，但價格很貴，可每次用量很少。
3、配菜可按自己的喜好來搭配，蔬菜海鮮各佔一半即可。使用的海鮮原料可汆燙可烘烤，味道都不錯。