二次發酵過的豆包怎麼做-二次發酵過的豆包的做法

“這是在美食天下學習了一段時間後的豆包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

二次發酵過的豆包的做法步驟

• 1、先蒸好紅豆，先泡過幾個小時。再泡過三倍的水，放在電磁爐上蒸上一個小時零十分鐘，最後的十分鐘再加入白糖、紅糖，不停的攪動。留點水加工成泥時會蒸發一些水份。

• 2、一杯半的蒸飯鍋量杯倒入盆中，散上酵母粉表面一層，再用温水加入和成偏硬些的麪糰。放在陽光下發酵兩個小時後再次排氣發酵二次，又放在陰涼處發酵一個小時後的樣子。

• 3、捏成長柱形，在面板上滾一滾。

• 4、切成基本均等的擠子。

• 5、擀成中間厚邊緣薄的皮。

• 6、用勺子成上適當的豆沙餡。

• 7、像包包子一樣包好後，反過來用手修修型。

• 8、蒸鍋大開後在蒸屜上刷上一層薄油。

• 9、用大火蒸了十四分鐘後停火後的樣子。

• 10、切開兩個豆沙包，漏餡了。

• 11、咬一口嚐了嚐，有點甜過了。

小竅門

麪食真是好東西，孩子老人都喜歡，顏色形狀隨意配，紅豆美味又補鐵。