十三香燙麪葱油餅怎麼做-十三香燙麪葱油餅的做法
- 主食
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“燙麪餅相對冷水面做的餅而言會鬆軟很多,花十幾分鍾做一些半燙麪的葱油餅,鬆軟香脆,再配碗雜糧粥,來點小菜,那是一個完美。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
十三香燙麪葱油餅的做法步驟
1、準備的原料。
2、麪粉加少許鹽,再加入120克開水,接着加入120克的冷水,加水過程中變攪拌邊加入。
3、待麪糰稍微涼些不燙手將麪糰揉成光滑的麪糰改保鮮膜醒一刻鐘。
4、食用油30克加鹽3克,十三香粉15克拌勻.
5、香葱葉切成葱花。
6、醒好的麪糰分小份。
7、取一塊擀成薄薄的麪皮,先塗上一層十三香油酥。
8、撒上適量的葱花。
9、從一邊捲起來。
10、再從一邊捲成圓餅。
11、不着急擀開,全部做好(過程當中還可以醒面,擀成麪餅更容易些)。
12、按照捲起來的順序依次擀成薄點的麪餅。
13、熱鍋涼油,做好的餅中小火煎成兩面金黃色。
14、帶着濃郁的十三香味的葱油餅就做好了。
小竅門
1.加入開水的麪糰當心麪糰温度太高,操作時要小心點。
2.一次可以多做些,吃不完冰箱冷凍,下次吃是直接油煎無須解凍。
3.冷凍餅胚時注意麪餅中間加油紙,不然就凍成餅塊了。
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