菌菇鮑汁撈麪怎麼做-菌菇鮑汁撈麪的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菌菇鮑汁撈麪的做法步驟

• 1、食材合集。

• 2、雞胸肉切丁，用適量蠔油和鮑魚汁調味料，加少許花生油拌勻醃製片刻。

• 3、菌菇洗淨除香菇和杏鮑菇切厚片。

• 4、西蘭花洗淨切小朵。

• 5、鍋內放水放適量鹽和油燒開倒入西蘭花燙熟撈出瀝乾備用。

• 6、菌菇同樣燙熟撈出瀝乾備用。

• 7、熱鍋冷油放入雞丁滑炒變色迅速盛起備用，這一步時間太短，忘記拍照了。

• 8、鍋內放入高湯或清水。

• 9、調好水澱粉加入適量鮑魚汁調味料，少許生抽，紅燒醬油。

• 10、加入菌菇類，中火加熱至湯汁濃稠，期間不斷攪動鍋以免糊底。

• 11、麪條煮熟撈出。

• 12、西蘭花圍邊，澆上湯汁，營養美味的撈麪請君享用吧。

小竅門

這道菜的關鍵在於雞胸肉的烹製，如何讓雞胸肉口感滑嫩不柴，關鍵在於這個“滑”字上，顧名思義，怎樣才能滑呢，，我的心得是，第一，油要稍多一點，下手要快。各位大蝦們如果有好的經驗歡迎探討哦