撈拌小鮑魚怎麼做-撈拌小鮑魚的做法

“撈拌汁是這道菜的靈魂，它的特點是酸甜鮮鹹，微辣，炎熱的夏季吃起來冰冰涼，透心的爽，好吃到停不下來！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

撈拌小鮑魚的做法步驟

• 1、小鍋中放入冰糖加少許清水，小火熬煮，邊煮邊攪拌至冰糖全部融化。

• 2、將一品鮮和醋全部倒進來，加入味粉和少許鮮露攪拌均勻，放入冰箱中冷藏6小時以上，撈汁越涼越好吃。

• 3、小鮑魚冷水下鍋，煮八分鐘左右撈出。

• 4、用小勺子挖出鮑魚，去掉內臟和牙齒部分，清洗乾淨，片成薄片。

• 5、豆腐皮用開水燙一下，過涼水切細絲。

• 6、魔芋絲用清水投洗二遍，撈出控幹。

• 7、黃瓜檫成絲。

• 8、大碗中依次放入黃瓜絲，豆腐皮和魔芋絲。

• 9、把鮑魚片碼擺在上面。

• 10、澆上撈拌汁。

• 11、加二匙辣椒油，加小米辣，吃的時候拌一下既可。

小竅門

撈拌汁也可根據自已的喜好，增減冰糖和醋的用量，來調整酸甜度，小米辣一定不能省略，它是提味的關鍵。