美味的鮑魚撈飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鮑魚 ：5只
香米 ：200
西蘭花 ：100

輔料

鮑魚汁 ：適量
白砂糖 ：適量
水澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
老抽 ：適量
上湯 ：適量
姜碎 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.根據自己的口感把香米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟。備用。

3.西蘭花洗淨，掰成小朵。

4.取一小碗，加入蠔油 鮑魚汁 糖 老抽 高湯，攪拌均勻。成料汁。

5.鮑魚取出，去除內臟後沖洗乾淨。

6.在鮑魚肉上切上十字花道。

7.鍋中注入水燒開，加入1點鹽鹽和幾滴油，入西蘭花焯水。

8.焯水後，馬上撈入冷水中。

9.再將鮑魚放入開水中汆燙一下。【汆燙時間要短】

10.另起鍋，注入油，爆香姜碎。

11.倒入料汁。

12.燒開後，下入汆燙的鮑魚。

13.煮至3--4分鐘後勾入水澱粉。關火。

14.把米飯盛入盤中，碼上西蘭花和鮑魚，將湯汁澆上即可。

烹飪技巧

西蘭花焯水加入點鹽和幾滴油可以使西蘭花更加翠綠。鮑魚汆燙時間要短。